Nous sommes allés visiter la boucherie de Monsieur et Madame Bretaud.
Elle est dans le centre de Varades et s’appelle : Côté Bouche![DSCN3988](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3988-300x225.jpg)
La visite de la boutique
![DSCN3976](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3976-300x225.jpg)
Dans la boutique, nous avons tout d’abord appris à reconnaître différentes viandes, comme : le bœuf, le veau, l’agneau, le porc, la dinde et le poulet.
![DSCN3989](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3989-300x225.jpg)
Ensuite, nous avons découvert la partie charcuterie avec les pâtés, les rillettes, les saucisses, le boudin et les différents jambons.
![DSCN3977](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3977-225x300.jpg)
Avant de passer dans le labo…
Tenue de rigueur : charlotte, tablier
De vrais professionnels !
Petite démonstration du chef
![DSCN3978](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3978-300x225.jpg)
![DSCN3980](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3980-300x225.jpg)
Pour préparer une viande, il faut en premier l’éplucher : c’est à dire enlever tout ce qui ne se consomme pas (le gras…).
![DSCN3979](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3979-225x300.jpg)
Ensuite, avec un couteau désosseur, on enlève les os.
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![DSCN3990](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN3990-300x225.jpg)
Enfin on coupe la viande en grosses tranches si on veut la passer dans le hachoir.
Maintenant, au travail !
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Une fois nos mains soigneusement lavées, nous sommes passés à la pratique et nous avons fabriqué des steaks hachés.
Pour faire un steak haché, il faut:
1) Faire une boule de viande hachée. 2) Mettre une feuille dans l’emporte-pièce.
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![DSCN4000](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN4000-225x300.jpg)
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3) Poser la boule de viande sur la feuille et mettre une autre feuille par dessus.
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![DSCN4002](https://varades-stefamille.fr/wp-content/uploads/2015/04/DSCN4002-225x300.jpg)
4) Fermer l’emporte-pièce et appuyer très fort !!!!!!!!
La dégustation
Cette visite nous a vraiment mis l’eau à la bouche et nous avons dégusté des rillettes chaudes, des rillauds, du saucisson et différents jambons, avec beaucoup de plaisir !
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Monsieur et Madame Bretaud, un grand merci pour votre accueil !
Nous avons vraiment passé une très belle matinée !
Les CP-CE1